利用大象粪便制作咖啡 多伦多人泰国赚翻了

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在泰国北部的湄公河畔,太阳冉冉升起,一头头大象到河边饮水沐浴。

布莱克·丁金(Blake Dinkin)扛着一袋咖啡豆(又称咖啡樱桃,coffee cherries ),快步走在泰国北部的山坡上,他把咖啡豆倒进一个个大盆,放到地上,看着一头头大象用鼻子把果实送进嘴里。

布莱克·丁金是来自加拿大多伦多市的一位企业家,他就是世界上最昂贵的咖啡之一 – 黑象牙咖啡(Black Ivory Coffee)的发明人,他的公司- 黑象牙咖啡公司是这种特级咖啡的生产商和批发商。

象粪咖啡

黑象牙咖啡,又名“象粪咖啡”,说白了,就是用泰国象消化后排泄出来的咖啡豆磨制的咖啡。

布莱克·丁金为推出黑象牙咖啡投入了30万加元的创业成本,他说,当我开始创业的的时候,很多人都不相信我,觉得我是疯了,现在看来我的想法并不那么疯狂。

丁金承认,开始的时候他想得太简单了,他说,我原来以为,大象吃了咖啡豆,排泄出来就行了,但开始时咖啡的味道糟糕透顶,我花了9年时间研究、调配,才开发出现在的黑象牙咖啡。

每头大象每天要吃150公斤的食物,而且口味也很挑剔,丁金常常根据大象的不同口味,把当地产的新鲜咖啡豆,配上罗望子、香蕉、其他水果、盐等混在一起给大象吃。

他说,有的大象喜欢干吃咖啡豆,有的喜欢和米饭混在一起吃,还有的大象喜欢配上香蕉吃。

大象吃下咖啡豆,咖啡豆在大象胃里经过1-2天的消化,味道受到大象消化酶的影响,期间大象吃下的其他食物也会给咖啡附上特别味道,然后人们再从象粪里把被排泄出的咖啡豆筛选出来。

金三角亚洲象基金会

10多年前,布莱克·丁金本想生产印尼麝香猫咖啡,这也是一种昂贵咖啡,在几年前很受欢迎。但在去了不同国家,测试了不同的动物之后,他最终选定了泰国,选定了大象。

布莱克·丁金的合作伙伴是金三角亚洲象基金会,这个基金会的宗旨是拯救大象。

基金会的主席约翰·罗伯茨(John Roberts)说,当丁金刚开始和他谈起这个项目时,他曾担心对大象健康的影响,但丁金已经请多伦多动物园的兽医作了相关研究,显示咖啡因并不会进入大象的血液系统,这样罗伯茨才开了绿灯。

咖啡果(咖啡樱桃)

罗伯茨说,黑象牙咖啡的部分盈利被作为慈善款项,用来保护大象,为护象人的家庭提供收入,这正是我们的目标。

现在,在黑象牙咖啡的产地、坐落在大象保护区的小村庄里,黑象牙咖啡带来的经济效应显而易见,当地的每个家庭都有至少一部摩托车,而且也能有钱送孩子上学。

1500加元1公斤

每生产1公斤黑象牙咖啡,需要33公斤咖啡豆,每年的黑象牙咖啡产量只有约300公斤,1公斤的价格为1500加元左右。

由于产量极少,黑象牙咖啡供不应求,目前只有在极少数5星级酒店里才能找到这种精品咖啡。

在加拿大,通常一杯拿铁的价格不会超过5加元,但黑象牙咖啡,价格为50-60加元一杯,当之无愧地跻身于世界最贵咖啡之列。

不过说到底,黑象牙咖啡的最大卖点是其柔和独特的口味,一位女顾客说,味道非常地香浓。

当然,布莱克·丁金尤其为自己的产品自豪,他描述黑象牙咖啡有纯厚的花香、果香,而且进到口内还有一股浓醇的巧克力香味。

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